Yamamoto (purple label)

Yamamoto (purple label)

純米吟醸「白瀑 山本(亀の尾仕込み)」
亀の尾特有の苦渋さが抑えられていて、本当に原料なのかと思ったほど。
ただ、亀の尾特有のキレは存在。
今までに飲んだ山本は、少し強めの酸が特長だったがこれは控えめ。
常温に近づくと苦渋さが出てくる。
さらに火入れをおこなっている割には、不思議と瑞々しさもある。
すぐに完売してしまう人気酒だが、飲んでみて納得の味・・・。

Yamamoto (purple label bottle neck)

亀の尾米を原料とした日本酒は多いが、蔵元の造りでこんなに味が違うのかと奥深さを感じた。


造り:純米吟醸原酒/原料米:亀の尾/精米歩合:55%/日本酒度:+4.0/酸度:1.6/アルコール:16.0%

一口メモ:他と違う亀の尾/苦渋さは抑えられている/キレは存在/酸は控えめ/常温に近づくと苦渋さが出る/瑞々しさもある/人気酒


■白瀑・山本合名会社
http://www.shirataki.net/

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: