Yamamoto (Wain)

Yamamoto (Wain)

純米吟醸「山本 和韻(わいん)」
ワイン酵母も使用したユニークな日本酒。
確かにワインのような甘酸っぱさがあり、独特の味だが飲みやすい。
山本特有の酸も、ほのかに効いている。
ガツンとくる日本酒という感じではなく、爽やかで夏っぽい。
あっさりとした洋食にも合いそうな印象。
そして「和韻」という当て字がまた素敵・・・。


造り:純米吟醸生酒/原料米:秋田酒こまち/使用酵母:ワイン酵母、秋田酵母UT-2/精米歩合:55%/日本酒度:-3.0/酸度:アルコール:14.0%

一口メモ:ワイン酵母も使用/甘酸っぱさがある/独特の味/爽やかで夏っぽい/洋食にも合いそう/ユニークな日本酒


■白瀑・山本合名会社
http://www.shirataki.net/

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