Yuki-no-Bosha (Yamadabo)

Yuki-no-Bosha (Yamadabo)

純米吟醸生原酒「雪の茅舎 山田穂」
希少な品種の酒米「山田穂」が原料の日本酒を初めて飲んだ。
それほど香りは無いが、酸の強さが特徴的。
初めは落ち着いた柔らかい味わいだが、徐々に酸の強さが効いてくる。
5〜6杯と進むと、ちょっと後味が厳しく感じた。
同じ価格であれば、個人的には「秘伝山廃」の方が好みの味・・・。


原料米:山田穂/使用酵母:精米歩合:55%/日本酒度:+2.3/酸度:1.4/アルコール:16%台

一口メモ:山田錦の母方の酒米/それほど香りは無い/酸の強さが特徴的/落ち着いて柔らかい/徐々に酸の強さが効いてくる/後味が厳しい


■Japanese Sake Yuki-no-Bosha
http://www.yukinobousha.jp/english/index.htm

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