Amanoto (hiyaoroshi)

純米吟醸「天の戸 ひやおろし」
近所では扱っている酒屋が少なく、浅舞酒造の日本酒は約1年振り。
最初はさっぱりとした飲み口で、徐々に旨味が出てくる。
どっしりとした重さはなく、柔らかめで少し甘さもある。
AK-1酵母×美山錦は、どうやら鉄板の組み合わせらしい。
ただ個人的には、「天の戸 亀の尾仕込み」の方が好みの味。


造り:純米吟醸/原料米:美山錦/酵母:秋田流花酵母(AK−1)/精米歩合:50%/日本酒度:+2.0/酸度:1.6/アルコール:16.6%

一口メモ:最初はさっぱり/徐々に旨味/重さはない/柔らかく軽め/少し甘い/ひやおろし


■こころほんのり 純米 天の戸 | 浅舞酒造株式会社
http://www.amanoto.co.jp/