純米吟醸「天の戸 ひやおろし」。
近所では扱っている酒屋が少なく、浅舞酒造の日本酒は約1年振り。
最初はさっぱりとした飲み口で、徐々に旨味が出てくる。
どっしりとした重さはなく、柔らかめで少し甘さもある。
AK-1酵母×美山錦は、どうやら鉄板の組み合わせらしい。
ただ個人的には、「天の戸 亀の尾仕込み」の方が好みの味。
造り：純米吟醸／原料米：美山錦／酵母：秋田流花酵母（ＡＫ−１）／精米歩合：50％／日本酒度：+2.0／酸度：1.6／アルコール：16.6％
一口メモ：最初はさっぱり／徐々に旨味／重さはない／柔らかく軽め／少し甘い／ひやおろし
■こころほんのり 純米 天の戸 | 浅舞酒造株式会社
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