山廃純米「白瀑」のひやおろし。
使用酵母「蔵付き分離セクスィー山本」の技だろうか、心地よい酸味。
山廃らしさは控えめで、ほどよい感じの重さ。（むしろ軽いかもしれない）
精米歩合は65％にしては雑味をそれほど感じず、新鮮さが上回っている。
何よりも、コストパフォーマンスに優れている日本酒。
ボトルネックのラベルは「山本」のシリーズとほぼ同じ・・・。
造り：山廃純米酒／原料米：大潟村産ふくひびき／使用酵母：蔵付き分離セクスィー山本／精米歩合：65％／日本酒度：+2.0／酸度：2.0／アルコール：15.5％
一口メモ：心地よい酸味／山廃仕込み／ほどよい重さ／雑味はそれほど感じず新鮮／コストパフォーマンスに優れている
■白瀑・山本合名会社
http://www.shirataki.net/
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