Shirataki-Hiyaoroshi

山廃純米「白瀑」のひやおろし。
使用酵母「蔵付き分離セクスィー山本」の技だろうか、心地よい酸味。
山廃らしさは控えめで、ほどよい感じの重さ。(むしろ軽いかもしれない)
精米歩合は65%にしては雑味をそれほど感じず、新鮮さが上回っている。
何よりも、コストパフォーマンスに優れている日本酒。

Shirataki-Hiyaoroshi (bottle neck)

ボトルネックのラベルは「山本」のシリーズとほぼ同じ・・・。


造り:山廃純米酒/原料米:大潟村産ふくひびき/使用酵母:蔵付き分離セクスィー山本/精米歩合:65%/日本酒度:+2.0/酸度:2.0/アルコール:15.5%

一口メモ:心地よい酸味/山廃仕込み/ほどよい重さ/雑味はそれほど感じず新鮮/コストパフォーマンスに優れている


■白瀑・山本合名会社
http://www.shirataki.net/